LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG II PENGENALAN ALAT DAN PROSES PENGOLAHAN GULA DI PG. ASSEMBAGOES PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XI (PERSERO)

Praktek Kerja Lapang (PKL) adalah salah satu syarat kelulusan mahasiswa
Politeknik LPP Yogyakarta utuk menyelesaikan studinya sebelum menulis tugas
akhir. Pelaksanaan PKL bertujuan sebagai media kerja sama antara perusahaan
dengan Politeknik LPP Yogyakarta serta agar mahasiswa mendapatkan wawasan
yang lebih luas dan pengalaman mengenai dunia kerja, melatih mental sebelum
memasuki dunia kerja pemasaran dan memperluas jaringan kerja yang
dilaksanakan selama 8 minggu untuk PKL I dan II. Manajemen pabrik gula dibagi
beberapa bidang antara lain tanaman, pengolahan, quality control, administrasi
dan instalasi alat yang semuanya memiliki peran dan hubungan yang saling
terikat. Bagian pengolahan memegang peran penting untuk mengolah bahan baku
tebu dengan kehilangan gula serendah mungkin agar diperoleh hasil dengan
kualitas dan kuantitas yang diharapkan. Dibagian pengolahan terdiri dari beberapa
unit kerja yaitu gilingan, pemurnian, penguapan, masakan, karbonatasi, putaran,
penyelesaian dan gudang, serta mengetahui sistem analisa laboratorium. Untuk
mempelajari seluruh bagian dari pengolahan penulis melaksanakan PKL di Pabrik
Gula Assembagoes yang berlokasi di Trigonco, Asembagus, Situbondo, Jawa
Timur dan merupakan pabrik gula yang beroperasi dibawah naungan direksi
PTPN XI.
Kata Kunci: gilingan, pemurnian, penguapan, masakan, karbonatasi,
putaran, penyelesaian, gudang, limbah, laboratorium