LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN III PENGAWASAN PROSES PENGOLAHAN GULA DI PG PAGOTTAN-PTPN XI

Pabrik gula merupakan tempat untuk mengkristalkan gula. Pada dasarnya gula dibuat di tanaman tebu. Hal ini dikarenakan tebu merupakan tempat pembuatan sukrosa, sehingga untuk mengkristalkan sukrosa perlu bahan tambahan yang nantinya ditambahkan di bagian pabrik. Dalam proses pengolahan Gula Kristal Putih (GKP) terdapat beberapa angka pengawasan yang harus diterapkan sesuai SOP. Hal ini dikarenakan angka pengawasan dalam pabrik merupakan hal terpenting dalam keberlangsungan proses produksi, agar mendapatkan kualitas
produk yang optimal serta keefektifan dalam memberikan bahan pembantu proses,serta efisiensi dalam hal energi yang digunakan pada alat-alat pabrik.
Angka pengawasan yang diterapkan di pabrik gula tiap stasiun berbeda. Umumnya di pabrik gula terdapat 7 stasiun agar mendapatkan gula kristal putih dengan kualitas yang baik. Stasiun yang terdapat dipabrik gula diantaranya yaitu stasiun gilingan, stasiun pemurnian, stasiun penguapan, stasiun masakan, stasiun puteran, stasiun pengeringan dan stasiun penyelesaian.