Pengaruh Penambahan Kadar Asam Phospat Terhadap Pengendapan Kotoran Pada Nira Stasiun Pemurnian di Pabrik Gula Semboro

Tujuan dari proses pemurnian yaitu untuk menghilangkan bukan gula dalam nira mentah sebanyak mungkin dengan menghindari kehilangan gula sekecil mungkin. Stasiun pemurnian adalah salah satu faktor penting terhadap kualitas gula produk, dimana proses yang terjadi yaitu menghilangkan unsur non sukrosa yang ada pada nira. Dapat dikatakan bahwa kualitas gula produk yang dihasilkan sangat bergantung pada proses pemurnian nira mentah menjadi nira jernih. Cara pemurnian yang baik dan benar akan menghasilkan mutu gula yang baik. Begitu pun sebaliknya cara pemurnian yang tidak benar akan mengasilkan mutu gula yang kurang baik atau jelek. Proses pemurnian nira yang baik dan benar yaitu dengan menggunakan bahan pembantu yang berfungsi sebagai katalisator, mengikat zat bukan gula didalam nira, pemutih atau penjernih larutan dan sebagainya. Maka dari itu, pemberian asam phospat memiliki peran penting dalam proses pengendapan kotoran dimana asam phospat berperan sebagai inti endapan. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa proses pengendapan yang optimal tergantung pada kadar asam phospat yang ditambahkan. Pemberian pada kadar 150 ppm dikatakan paling aoptimal dibandingkan sampel lainnya yaitu dengan hasil kecepatan pengendapan 65,4 mm/menit dan turbidity 96,33 SiO2.

Kata Kunci: Phospat, Pengendapan, Pemurnian, Bahan Pembantu