Pengenalan Alat Proses Pengolahan Gula di PT Perkebunan Nusantara XI Pabrik Gula Soedhono-Ngawi

Praktik Kerja Lapangan II merupakan salah kurikulum akademik yang ditetapkan di Politeknik LPP Yogyakarta yang bertujuan untuk mengenalkan mahasiswa pada dunia kerja atau dunia industri.
Pada Praktik Kerja Lapangan II berfokus pada pengenalan alat dan proses pengolahan gula, penulis mengambil tempat di PG. Soedhono, PT Perkebunan Nusantara XI. PG. Soedhono terletak di Kabupaten Ngawi, Jawa Timur. Proses pengolahan gula diawali dengan pengangkutan tebu dari kebun menuju halaman pabrik yang kemudian dilakukan penimbangan tebu, persiapan sebelum penggilingan, ekstraksi atau pemerahan, pemurnian nira, penguapan, kristalisasi, hingga penyelesaian dan pengemasan.

Kata Kunci: Gilingan, Pemurnian, Penguapan, Masakan, Puteran, penyelesaian dan Pengemasan