PENGENALAN ALAT PROSES PENGOLAHAN GULA DI PTPN VII UNIT PG CINTA MANIS - PALEMBANG

Laporan Praktek Kerja Lapang ini berisi penjelasan mengenai proses pengolahan gula dan penjelasan alat yang digunakan di Pabrik Gula Cinta Manis pada tahun 2021. PG Cinta Manis memiliki kapasitas giling 5500 TCD. Pengolahan gula di PG Cinta Manis dimulai dari proses tebang angkut bahan baku dari kebun, lalu ditimbang dan dilakukan analisa pendahuluan. Selanjutnya bahan baku tebu diperah di stasiun gilingan dan menghasilkan nira mentah. Nira mentah dipisahkan dari kotorannya di stasiun pemurnian dengan proses defekasi dan sulfitasi. Hasil pemurnian nira disebut nira encer atau nira jernih yang akan dikentalkan dengan sistem Quadriple Effect di stasiun penguapan, menghasilkan nira kental. Selanjutnya nira kental dimasak di stasiun kristalisasi dengan skema masak ACD menjadi gula kristal dan dipisahkan dari larutan induknya dengan metode pemutaran (centrifuge). Gula yang dihasilkan merupakan gula SHS (Superior High Sugar) yang kemudian dikemas di alat pengepakan dengan netto 50 kg/karung dan disimpan di gundang gula.